今天是
搜索
美国中文网 首页 美食分类 查看内容

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙

时间: 2018-3-2 17:39| 查看: 17032| 评论: 1  发表评论 |原作者: 亚洲色香味 朱甜分享到微信

摘要: 曼哈顿东村的Alphabet City一直是我的秘密花园。相对西村,这里人流更少,餐厅更有性格、价格也相对更便宜。不少餐厅在我看来都像是Hidden Gem。Tuome就是其中一家。风格很有情调:裸露的砖墙、幽暗的灯光,小木桌上都有放着一份简约的菜单、新鲜的薰衣草花和 ...
曼哈顿东村的Alphabet City一直是我的秘密花园。相对西村,这里人流更少,餐厅更有性格、价格也相对更便宜。不少餐厅在我看来都像是Hidden Gem。

Tuome就是其中一家。风格很有情调:裸露的砖墙、幽暗的灯光,小木桌上都有放着一份简约的菜单、新鲜的薰衣草花和蜡烛,温暖惬意当中带着一些乡村风格。

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-1


一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-2

Tuome

地址:536 E 5th St, New York, NY 10009
电话:(646) 833-7811

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-3

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-4


Tuome的名字由来更让我喜欢。大厨兼partner, Thomas Chen是个ABC,父母都来自广东。因为念英文口音,他们常常会把Tommy就叫成托米,也就成为了Chef Chen第一家餐厅的名字。小故事听着让人莞尔一笑,又觉得温暖无比。

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-5


一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-2

开业后不久,Tuome就获得了纽约时报2颗星的推荐

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-7

在Tuome,每一道菜都是有些说头的。比如Chef Chen最为称道的一道Pig Out (for 2)$56。

这道菜不仅被Eaters大肆赞扬,在不久前结束的纽约餐馆周,更是被无数媒体推荐。

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-8

这是一段鸭油浸波克夏猪肉和广东烧肉腩的婚姻:Chef Chen把猪肉用鸭油低温煮制再撕碎;厚厚的铺在一张单独的猪皮上,通过冷藏,让曾经分离的两者再次紧密的黏在一起的。

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-9


一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-10


之后切小块,猪皮朝下,小火煎脆。

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-11


一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-12

看着像是火肉,其实另有乾坤。皮有着火肉的脆和油香,但没有火肉的厚实;肉比火肉更瘦,好在油鸭油的煮制,不至于太柴。

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-13

他配上了有时令性的柿子沙拉,甘甜的柿子正好能压一点油味。

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-14


一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-15

最有趣的是,这道菜配上了两碗面。闻上去带着浓浓的芝麻花生酱香,干湿度和气味像极了武汉的热干面。可是吃下去却是带着明显的甜香味,让我有些失望,但其他人则是吃的很开心。

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-16


另一道主菜则是简约而又comfort的代表。雪蟹面Snow Crab $32,酱汁是简单的木鱼花高汤配上大量的黄油,让黄油香味中带了很多umami的味道,让人印象深刻。

一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-17


一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙_图1-18


配菜是大块的雪蟹腿肉和一些西葫芦丝。最喜欢的是用了鸡蛋面,煮的极其劲道,又特别能裹酱汁,每一口都很鲜美。
12下一页
深度追踪

    高兴

    难过

    感动

    无聊

    愤怒

    搞笑
    1

    路过

    刚表态过的朋友 (1 人)

    »
    发表对《一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙》的评论

    (发表评论请遵守道德与有关法律,请勿发表告状信、上访信、广告等无关内容)

    查看全部评论(1) 发表评论

    看看大家都在说什么

    引用 流浪者一个 2019-5-14 21:33
    中国高层治国理念十分阳光、万分人性化、实得民心向往。可基层政权实难,也毫无高层理念的顺势及有所体现。
           湘潭县行政过错在先,行政违法在先,相关官员玩忽职守在先,一起事前无告知事后无救助应对措施的强拆暴拆无端毁灭私企400多万财产的恶性事件,竟毫无老百姓正当合法权益被无端侵犯的补救理念,长期推诿着、忽悠着,百姓们万般无奈上访着、诉说着。回报的是一次又一次的拘留、软禁十天二十天了事。一年过去的问题还是 ...








    关于我们|节目信息|反馈意见|联系我们|主编信箱|招聘信息| 清除痕迹

    ©2019  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

    回顶部