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冬日暖身美味 瑞士芝士火锅 在家也能慢火熬煮出诱人奶香

时间: 2018-1-12 16:29| 查看: 7632| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 漫长而寒冷的冬夜,锅物是最适合果腹的。边吃边煮,热气腾腾。川味麻辣锅、韩式泡菜锅、日式涮涮锅,还有一个地方的火锅也非常出名,而且风味绝然不同。奶香浓郁的瑞士芝士火锅。瑞士山林起伏的地理环境造就了绝佳的天然牧场,高品质的奶酪成为了瑞士人御寒圣 ...
漫长而寒冷的冬夜,锅物是最适合果腹的。边吃边煮,热气腾腾。川味麻辣锅、韩式泡菜锅、日式涮涮锅,还有一个地方的火锅也非常出名,而且风味绝然不同。奶香浓郁的瑞士芝士火锅。

冬日暖身美味 瑞士芝士火锅 在家也能慢火熬煮出诱人奶香_图1-1


瑞士山林起伏的地理环境造就了绝佳的天然牧场,高品质的奶酪成为了瑞士人御寒圣品。酷爱芝士的瑞士人发明了芝士火锅,用慢火熬煮出浓郁奶香来度过漫漫冬日。

冬日暖身美味 瑞士芝士火锅 在家也能慢火熬煮出诱人奶香_图1-2

芝士火锅底料会用格鲁耶尔(Gruyère)奶酪或艾蒙塔尔(Emmental)奶酪,也有将几种芝士混合在一起的,再倒入一定比例的白葡萄酒,有的还会加入白兰地。

冬日暖身美味 瑞士芝士火锅 在家也能慢火熬煮出诱人奶香_图1-3

瑞士芝士火锅最重要的三个元素即芝士、白葡萄酒、法式面包。一般的奶锅大小的铁锅放置于酒精炉上,锅内乳白色的芝士浓汁慢慢熬成丝丝缕缕的绵密和细滑,一股浓郁的奶香夹杂些许酒气扑鼻而来。吃的时候用一根奶酪火锅专用的细细长柄叉子,将叉子叉上一小块面包,再沾上一些浓稠的芝士,可以将叉子旋转一下保证面包每一处都沾满香浓芝士。

沾满芝士的面包块千万不要急于放入嘴里,小心烫伤喔。稍等片刻后,裹着厚厚芝士的面包球就可以送人嘴中了。与我们平时汉堡包中的芝士不同,Fondue中的芝士口感非常丰富而有层次感,是一种非常有态度的芝士,它有点像香水的前味、中味和后味,先是奶酪的甘甜,接着是葡萄酒的醇香,最后浓浓的奶香留于唇齿之间。

曼哈顿以前有一家专门吃瑞士芝士火锅的店Artisanal,但前不久关闭了。其实只要在家里买一个Fondue Pot,就能邀请三五好友,围坐品尝瑞士芝士火锅,非常有意思。

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冬日暖身美味 瑞士芝士火锅 在家也能慢火熬煮出诱人奶香_图1-5

这款是插电的Fondue Pot,里面还有6支颜色不一样的火锅签。朋友们可以串上自己喜欢的水果、面包在芝士锅中烹煮。而且还可以做巧克力锅,将草莓串起来,做巧克力草莓棒,超美味!

冬日暖身美味 瑞士芝士火锅 在家也能慢火熬煮出诱人奶香_图1-6

冬日暖身美味 瑞士芝士火锅 在家也能慢火熬煮出诱人奶香_图1-7

火锅和底座是分开的,锅底采用不沾材质,便于清洗。芝士融化的速度较快,温度可控可调节。
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