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【圣诞饮品研究室】Eggnog蛋奶酒到底是什么 DIY一瓶蛋奶酒只要10分钟!

时间: 2017-12-18 18:27| 查看: 16099| 评论: 0  发表评论 |原作者: Sherry分享到微信

摘要: 就如圣诞树、圣诞老人一般,有一种酒也代表了圣诞节,没有了这种味道,圣诞好像并不完整。圣诞节,人们最常喝的酒就是Eggnog(蛋奶酒)。Eggnog其实就是一种奶酒,主要原料就是鸡蛋、牛奶、加酒。有的人放Rum,有的人加Bourbon或者Whiskey。Eggnog最早要追溯 ...

【圣诞饮品研究室】Eggnog蛋奶酒到底是什么 DIY一瓶蛋奶酒只要10分钟!_图1-1

就如圣诞树、圣诞老人一般,有一种酒也代表了圣诞节,没有了这种味道,圣诞好像并不完整。圣诞节,人们最常喝的酒就是Eggnog(蛋奶酒)。Eggnog其实就是一种奶酒,主要原料就是鸡蛋、牛奶、加酒。有的人放Rum,有的人加Bourbon或者Whiskey。

Eggnog最早要追溯到中世纪的英国,是由一种叫 "posset,"酒演变而来,最初只有鲜奶、香料和酒。那种鸡蛋比较贵,直到后来,这种酒越来越流行,人们才加入了鸡蛋和更多材料如香草、肉桂、豆蔻等。

18世纪,Eggnog出现在了美国。由于蛋奶酒有浓郁香醇的奶味,又弥漫着肉桂、豆蔻等冬日家庭味道,喝起来特别顺口,就成为了圣诞节的必备饮品。临近圣诞节,一般超市都会售卖Eggnog,如果想自己做,其实也非常简单。推荐Alton Brown的一款蛋奶酒配方,可以做熟蛋奶酒,也可以试试生蛋奶酒。


材料:

4 egg yolks 4个蛋黄
1/3 cup sugar, plus 1 tablespoon 1/3杯+1汤匙的糖
1 pint whole milk 1品脱全脂牛奶
1 cup heavy cream 1杯奶油
3 ounces bourbon 3盎司波本酒
1 teaspoon freshly grated nutmeg 1茶匙磨碎的豆蔻
4 egg whites 4个蛋白

做法:

1.将4个蛋黄倒入一个大碗中,用手持搅拌器打发到颜色变淡。在打发过程中加入1/3杯糖,加入牛奶、1杯 heavy Cream,3 盎司的Bourbon酒,1茶匙的新鲜磨制的Nutmeg.

2.将蛋白放入另外一个大碗中打发至成白色泡沫状,泡沫可立起来成小尖尖即可。在打发过程中,同样加入1汤匙糖。

3.将1倒入2中。放在冰箱中冷藏,Party开始时取出饮用

注意,这个做法是生eggnog做法!

【圣诞饮品研究室】Eggnog蛋奶酒到底是什么 DIY一瓶蛋奶酒只要10分钟!_图1-2


熟eggnog做法

1.如果不喜欢生鸡蛋的朋友,可以将将牛奶、heavy Cream、Nutmeg倒入锅中煮沸腾,中途要搅一搅。关火之后,倒入打发好的蛋黄,待温度回到大约160F,加入Bourbon酒,放入冰箱冷藏

2.将蛋白放入另外一个大碗中打发至成白色泡沫状,泡沫可立起来成小尖尖即可。在打发过程中,同样加入1汤匙糖。

3.将2与1混合,即可饮用!

很多制作牛奶的商家都会推出时令Eggnog,可以在Amazon或超市购买:

【圣诞饮品研究室】Eggnog蛋奶酒到底是什么 DIY一瓶蛋奶酒只要10分钟!_图1-3

点击购买:Organic Valley Eggnog 蛋奶酒 $5.49 

【圣诞饮品研究室】Eggnog蛋奶酒到底是什么 DIY一瓶蛋奶酒只要10分钟!_图1-4

知名有机牛奶品牌,32oz的有机蛋奶酒,选用的有机牛奶、Cream,有机鸡蛋制作,加入了上好的香草、肉桂粉,不含转基因,该产品是时令饮品,一直销售到1月。

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