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江南烟雨的博文

分享 北海道自驾游 - 函馆食篇
江南烟雨2017-8-12 04:28
北海道自驾游 - 函馆食篇
6月3号从 墨尔本 飞到 东京 成田机场已是半夜,没有安排住宿,在成田机场的饭店吃了东西便在机场的休息室睡了几个小时。机场的吉野家的东西还可以,价格也便宜。4号一早在成田机场吃了早餐后坐火车去羽田机场,中午从 东京 羽田机场飞到 北海道 的 函馆 ,&n ...
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分享 澳洲维省King Valley 的 Brown Brothers 酒庄
江南烟雨2017-5-20 18:02
澳洲维省King Valley 的 Brown Brothers 酒庄
Brown Brothers酒庄建于1885年,1889年生产了第一批葡萄酒。 是一个产有许多品种葡萄酒的家族酒庄, 尤以各种甜酒出名。酒庄有个餐厅,佳肴配美酒, 但是价格不菲。 ...
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分享 美景, 美酒, 美食, 美女
江南烟雨2017-5-20 04:59
美景, 美酒, 美食, 美女
澳大利亚维省意大利风格葡萄园 Michlini
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分享 煎和牛排
江南烟雨2016-6-29 05:19
煎和牛排
牛排是在Costco 买的, 是的澳洲也有Costco。 平底锅放少许butter, 融化待到高温, 放入牛排。 煎的同时在牛排上撒些黑胡椒和盐, 放些butter。 两分钟后翻个面, 放黑胡椒和盐。 两分钟后离火, 盖上Aluminum ...
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分享 江南烟雨----黑鸡小馆
江南烟雨2015-7-11 04:58
江南烟雨----黑鸡小馆
那是在上海的某个清晨。晨是晨,但其实并不清。外面是雾蒙蒙霾蒙蒙 , 空气中还隐隐约约漂浮着一丝丝的异味。在度假的我理应可以睡得晚些,但是苦逼的我有 3 个小时的时差,尽管睡到了自然醒但还只是凌晨 5 点。睡不着时,那脑子当然要想,想得最多的自然是这一天的三餐该如何吃。 早饭不 ...
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分享 澳洲维省雅拉河谷的巧克力工厂
江南烟雨2014-7-14 02:25
澳洲维省雅拉河谷的巧克力工厂
雅拉河谷风景秀丽离墨尔本仅一小时的车程,是个周末放松一下的绝佳去处。葡萄园一个挨着一个,酒庄更是鳞次接彼, 所以酒庄游往往是旅客的首选。但绝不是唯一的选择, 好玩之处还是蛮多的。比如巧克力工厂, 深受孩子和甜食爱好者的青睐。 巧克力工厂坐落在一个山坡上, ...
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分享 澳洲维省雅拉河谷酒庄----Yering Station
江南烟雨2014-5-23 15:46
澳洲维省雅拉河谷酒庄----Yering Station
距墨尔本仅一小时车程的 Yering Station 始建于 1838 年, 位于 Yarra Valley 的中心 , 是维多利亚州的第一个葡萄园 , 也是我第二次一日游的第一站。 葡萄园主要种植的品种有 chardonnay, pinot noir 和 shiraz 。 既然种了 chardonnay 和 pinot noir ,肯定会做 Sparkli ...
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分享 澳洲维省雅拉河谷酒庄----Warramate
江南烟雨2014-3-24 04:39
澳洲维省雅拉河谷酒庄----Warramate
出了 Coldstream Hill 酒庄,车走了 5 分钟的乡间小道到了一日游的下一个目的地, Warramate 酒庄。这酒庄由一个叫 Jack Church 的化学家在 1969Warramate 的北坡年开始种植葡萄,开始酿造自己梦寐的葡萄酒。当时的雅拉河谷还只有 Yarra Yering, St. ...
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分享 澳洲维省雅拉河谷酒庄----Coldstream Hills
江南烟雨2014-3-22 05:53
澳洲维省雅拉河谷酒庄----Coldstream Hills
Coldstream Hills 是有 Suzanne 和 James Halliday (此人现在是澳洲非常牛的葡萄酒评论家, 著有每年一本的 Australian Wine Companion )于 1985 年建立在凉爽而漂亮的 Yarra Valley , 距墨尔本仅一小时的车程。 这次去 ...
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分享 《后花园农事》——荠菜
江南烟雨2014-3-19 04:01
《后花园农事》——荠菜
春天是一年中最美的季节。不仅万物复苏,百花齐放,各种新鲜蔬菜也争相上市。其中荠菜是最受人青睐的之一。 荠菜 为 十字花科 植物 ,是一种人们喜爱的可食用 野菜 ,遍布全世界。其 营养 价值很高, 食用 方法 多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的 ...
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分享 《江南小菜》——苔条炒花生
江南烟雨2014-3-14 22:44
《江南小菜》——苔条炒花生
苔条炒花生,正宗的宁波小菜,记得阿爷经常用来下酒。原料普通做法简单,也绝不象大汤黄鱼那样名满天下。 但却是每个宁波人心底里对阿爷阿娘的思念,对那时并不富裕但很温馨的生活的记忆,更带着对 那再也回不去的岁月的留恋。幼时的弄堂,儿时的玩伴和邻家的小姑娘 ……. 做法: ...
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分享 《江南小菜》——劳动节做了几个小菜
江南烟雨2014-3-11 04:48
《江南小菜》——劳动节做了几个小菜
辣椒炒茶干 XO酱炒扁豆 香煸水晶鱼干 素鸭
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分享 《江南小菜》——墨鱼大拷
江南烟雨2014-2-24 06:05
《江南小菜》——墨鱼大拷
墨鱼大拷是一道上得了台面的家常菜, 做法也是相当简单。 1,取猪腱子肉洗净,切块。 2,象做红烧肉一样煮半小时。 3,放入洗净的墨鱼,煮半小时。 4,放锅里焖半小时。 5,墨鱼切块,弃肉不用。 用五花肉更好,但不健康,所以我选用腱子肉。 这在风味上是有点欠缺的。 鱼的鲜味和肉的肥腴, ...
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分享 《江南小菜》——山寨泰国鱼饼(fish cake)
江南烟雨2014-2-1 20:07
《江南小菜》——山寨泰国鱼饼(fish cake)
某日,在上海五角场闲逛书城。我曾经在泰国居住过一段时间,所以很喜欢泰国菜。于是逛完后就慕名去了附近的某泰国饭店,看完菜谱后有些失望,许多菜都被改良过了。但有个小碟却是我当年喜欢的,那就是今天要来山寨的泰国鱼饼。于是就要了这个鱼饼,配着啤酒就开吃了。 尽管味道不够浓郁,但也足 ...
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分享 《江南小菜》——儿时的美食(花雕)醉鸡
江南烟雨2014-1-26 05:23
《江南小菜》——儿时的美食(花雕)醉鸡
小时候,看阿爷做醉鸡(或者醉鹅),看到口水嗒嗒滴。现在想醉鸡,想到口水嗒嗒滴。 大致的做法如下: 用的是蹬鸡(阉鸡的意思),个大但肉极细腻,肥厚。活鸡宰杀后,洗净后用盐腌制,放水里煮。煮后的汤可烧其他菜吃,豆芽等。待鸡冷透,斩块,置入容器中,排齐,摆一排撒一层盐,最后倒 ...
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分享 《后花园农事》--減肥瘦身的大黄 (+红酒煨大黄)
江南烟雨2014-1-25 16:18
《后花园农事》--減肥瘦身的大黄 (+红酒煨大黄)
大黃 是多種 蓼科 大黃屬 的 多年生 草本植物 的合稱,一般從粗短的 根莖 種植 。 大黃的莖可食用,可以作 甜品 、 果醬 或 西式餡餅 的餡料 。 大黃是 中醫 常用的 通便 瀉火 藥物,「药性峻利」,「性大苦大寒」。 大黃能夠令 ...
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分享 《江南小菜》——孔家花园的公馆菜
江南烟雨2014-1-18 06:06
《江南小菜》——孔家花园的公馆菜
孔家花园是开在当年孔(孔祥熙)公馆,一家汇集了苏,浙,沪,皖,川和粤菜的海派餐馆。以精致的菜肴,良好的环境闻名。内外都是民国时代的布置,相当优雅。过道里挂着些民国时期的名人的照片和字幅,让人觉得这是个有故事的地方。 包房内的布置很典雅,一股浓浓的民国时期繁华上海的味道很浓。 ...
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分享 《江南小菜》——山寨李鸿章大杂烩
江南烟雨2014-1-14 17:34
《江南小菜》——山寨李鸿章大杂烩
现今的上海流行公馆菜。孔公馆有道名菜叫李鸿章大杂烩,其实就是海鲜大杂烩。戴公馆有道佛跳墙, 和李鸿章大杂烩也极象。 回澳洲后便自己山寨了一下。原料有:竹笋,蚝菇,胡萝卜,海参,鲜带子,虾仁和辣椒。所有材料洗净切丁。然后放到锅里炖啊炖啊炖,最后上点薄芡。 然后就可享用了。 最后那 ...
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分享 《江南小菜》——糯米蛋糕
江南烟雨2014-1-10 02:37
《江南小菜》——糯米蛋糕
原料很简单。糯米粉,牛奶,鸡蛋,红糖,水果干和核桃。 糯米粉, 牛奶和鸡蛋调成糊。加入水果干拌匀后,倒入铺好纸的烤盘。上面再均匀地铺上核桃。入烤箱,烤熟。切块就可以开吃了。称热吃,糯糯甜甜香香的。 ...
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分享 《江南小菜》——薄荷牛肉丝
江南烟雨2014-1-5 04:42
《江南小菜》——薄荷牛肉丝
牛肉切薄片,再切成丝,加入盐 ,辣椒粉,姜粉,花椒粉, 胡椒粉和红葡萄酒,水淀粉拌匀。薄荷, 芹菜洗净切段控水备用。 炒锅上火,加入适量油,放入辣椒小火炒香。放入牛肉大火快速滑炒。牛肉断生后,盛出备用。另起油锅,放入芹菜段翻炒片刻,放入薄荷继续翻炒,用盐调味后放入已炒熟的牛肉 ...
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